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Jeder mag diese gebratenen Nudeln vom Asia-Mann an der Ecke, als schneller Snack am Bahnhof auf die Hand, in der Innenstadt am Imbiss aber auch im Chinarestaurant ist dieser Klassiker sehr beliebt. Auf der ganzen Welt und insbesondere in Asien werden gebratene Nudeln gegessen. Ich möchte sogar behaupten es ist an vielen Orten ein Lieblingsgericht. Leider hat meine Erfahrung gezeigt, dass dieses einfache und leckere Gericht nicht die Liebe und Sorgfalt bei der Zubereitung bekommt die es verdient hat. Das haben wir zum Anlass genommen die gebratenen Nudeln mal unter die Lupe zu nehmen und dem Zuschauer ein Rezept an die Hand zu geben, welches einfach zuhause nachgekocht werden kann. Ich behaupte es ist oft besser als im Take-away. Ich möchte natürlich keinem zu nahe treten und schon gar nicht deinen Lieblings Asiaten beleidigen, jedoch wollte ich schon einen aggressiven Titel wählen um auf mich aufmerksam zu machen. Die Aufrufzahlen sprechen hier für sich 😉
Ich weiß nicht genau was die Menschen gegen MSG einzuwenden haben. Der Ruf ist bei weitem schlechter als den nutzen den man daraus ziehen kann. In vielen Länderküchen ist es fester Bestandteil. In Maßen eingesetzt sicherlich völlig Problemlos.
Bernd Zehner | Content Creator
Wenn wir über die Asiatische Küche und insbesondere über die Chinesische reden, findet MSG (E621 – Mononatriumglutamat) häufig Verwendung. Der bedachte Einsatz sorgt sofort für einen besseren Umami Geschmack. Der von uns allen so geschätzte Umami Geschmack entsteht oft auch durch natürliches Glutamat, dieses ist in rauen Mengen in vielen Lebensmitteln enthalten, Parmesan, Sojasauce oder etwa getrocknete Tomaten sind nur einige davon. Die YouTuberin Mai Thi Nguyen-Kim hat auf Ihrem Kanal maiLab ein tolles Video dazu veröffentlich welches ich euch nicht vorenthalten will.
Rezept gebratene Asia Nudeln:
Zutaten:
Chinesische Eiernudeln
Karotten
rote Zwiebeln
Knoblauch
Ingwer
Chili
2 Eier
Frühlingslauch
Koriander
Hähnchenbrust
Bambusstreifen
Gewürze:
Brauner Zucker
Pfeffer
Salz Hot
Maggi
2EL Sojasoße
2EL Süße Sojasoße
1EL Sesamöl
Soße:
Ananassaft & Stücke
1EL Sojasoße
Salz
1EL Tomatenmark
Weißer Essig
1EL Brauner Zucker
Speisestärke
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen, würde mich über einen netten Kommentar (hier oder bei YouTube) freuen und natürlich wäre es das größte wenn ihr mir ein Kostenloses Abo dalassen könntet. Für Dich ein Klick, für uns bedeutet es die Welt. Sollte es Fragen oder Anregungen geben, freue ich mich über Dein direktes Feedback in den Kommentaren.
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